材料（4人分）
| 焼きあなご・白焼き･4尾 | 280g |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A水 | 大さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| みつば | 1/4束 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 1カップ |
| Bみりん | 大さじ4 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B酒 | 大さじ3 |
| B砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 温かいご飯・丼4杯分 | 800g |
| もみのり | 1枚分 |
| 錦糸卵 | 80g |
| 粉ざんしょう | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とＡを合わせて
全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 - 2みつばは塩ゆでして２～３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に、Ｂを入れて火にかけ、１／３量になるまで煮詰める。（１）のあなごを加え、
両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。 - 4丼に温かいご飯をよそい、（３）のたれをかける。もみのり、錦糸卵、（３）のあなごを
盛り、粉ざんしょうと（２）のみつばを散らす。 - ＊兵庫県の郷土料理