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ajinomoto Park
レシピ大百科
彩りあなご飯
彩りあなご飯
焼きあなごや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー610kcal
  • たんぱく質21.1g
  • 塩分2.6g
  • 野菜摂取量6g
材料（4人分）
焼きあなご・白焼き･4尾
280g
「ほんだし」
小さじ1/3
みりん
大さじ2
水
大さじ1・1/2
酒
大さじ1
みつば
1/4束
「ほんだし」
小さじ1/2
水
1カップ
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1・1/2
温かいご飯・丼4杯分
800g
もみのり
1枚分
錦糸卵
80g
粉ざんしょう
小さじ1/2
つくり方
1焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とＡを合わせて
全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
2みつばは塩ゆでして２～３ｃｍ長さに切る。
3鍋に、Ｂを入れて火にかけ、１／３量になるまで煮詰める。（１）のあなごを加え、
両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。
4丼に温かいご飯をよそい、（３）のたれをかける。もみのり、錦糸卵、（３）のあなごを
盛り、粉ざんしょうと（２）のみつばを散らす。
＊兵庫県の郷土料理
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