材料（4人分）
| そうめん | 4束 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 120g |
| 紅かまぼこ・薄切り | 8枚（65g） |
| しいたけ | 4枚 |
| みつば | 1/4束 |
| 「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 1袋（8g） |
| A水 | 6カップ |
| Aうす口しょうゆ | 1/4カップ |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
つくり方
- 1そうめんはたっぷりの熱湯に入れて、少しかためにゆでる。冷水にとり、もみ洗いしてぬめりを取り、ザルにあげて水気をきる。
- 2鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、しいたけは石づきを取り、表面を飾り切りする。みつばはゆでて結んでおく。
- 3鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立て、（２）の鶏肉・しいたけ、 （１）のそうめんを加えて１～２分煮て、かまぼこを加える。
- 4器に（３）のそうめんを盛り、（３）の鶏肉、しいたけ、かまぼこ、（２）の結びみつばをのせ、つゆを注ぎ入れる。
- ＊奈良県の郷土料理