材料（4人分）
| もち米 | 2カップ |
|---|---|
| しじみ | 300g |
| にんじん | 40g |
| しめじ | 1/2パック（60g） |
| しいたけ | 2枚 |
| エリンギ | 1本（40g） |
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 大さじ1 |
| Aゆで汁・しじみをゆでた汁 | 250ml |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1・1/3 |
| Aみりん | 大さじ1・1/3 |
| みつば | 1/2束（25g） |
つくり方
- 1もち米は３０分前に洗って、ザルに上げておく（時間外）。
- 2しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、
ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。 - 3にんじん、エリンギは４～６等分にして小さめのいちょう切りにし、
しいたけは４等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。 - 4炊飯器に（１）のもち米を入れ、「こんぶだし」、Ａを加えて混ぜ、
（３）のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。 - 5炊き上がったら、（２）のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、
２ｃｍ長さに切ったみつばを散らす。 - ＊島根県の郷土料理
- ＊Ａの煮汁は米の７０％が目安。しじみのゆで汁が足りない場合は水を加えて分量通りに
しましょう。