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ajinomoto Park
レシピ大百科
しじみおこわ
しじみおこわ
もち米やしじみを使った人気の主食レシピです。
調理時間
50分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー354kcal
  • たんぱく質8.9g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量16g
材料（4人分）
もち米
2カップ
しじみ
300g
にんじん
40g
しめじ
1/2パック（60g）
しいたけ
2枚
エリンギ
1本（40g）
「ほんだし こんぶだし」
大さじ1
ゆで汁・しじみをゆでた汁
250ml
うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
みりん
大さじ1・1/3
みつば
1/2束（25g）
つくり方
1もち米は３０分前に洗って、ザルに上げておく（時間外）。
2しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、
ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。
3にんじん、エリンギは４～６等分にして小さめのいちょう切りにし、
しいたけは４等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。
4炊飯器に（１）のもち米を入れ、「こんぶだし」、Ａを加えて混ぜ、
（３）のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。
5炊き上がったら、（２）のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、
２ｃｍ長さに切ったみつばを散らす。
＊島根県の郷土料理
＊Ａの煮汁は米の７０％が目安。しじみのゆで汁が足りない場合は水を加えて分量通りに
　しましょう。
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