蓮根と野菜昆布の干しだら煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 干しだらやれんこんを使った料理

蓮根と野菜昆布の干しだら煮

干しだらやれんこんを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1干しだらは、水につけて半日ほど塩抜きし（時間外）、こまかく手で裂く。

2れんこんは皮をむき、タテ４等分に切り、
薄いいちょう切り（細いものは半月切り）にする。

3昆布はぬめりが出ない程度に洗い、細めのせん切りにする。

4鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、（１）のたら、（２）のれんこん、
（３）の昆布を加えて、落としぶたをして弱火で途中何度か混ぜながら、１０分煮る。

＊やわらかい昆布（早煮昆布）を九州・沖縄地方では野菜昆布と呼びます。