材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| もち米 | 1合 |
| 水 | 720ml |
| 「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/4本 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| ごぼう | 80g |
| にんじん | 40g |
| 干ししいたけ・もどしたもの | 80g |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/4本 |
| ゆでぎんなん | 20粒 |
| かぼす・皮 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1米、もち米は合わせて洗い、３０分ほどザルに上げておく（時間外）。炊飯器に水、「こんぶだし」とともに入れサッと混ぜて普通に炊く。
- 2鶏肉は１ｃｍ角に切る。
- 3ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめのささがきして水に取り、水気をきる。にんじんは粗みじん切りにする。もどした干ししいたけは１ｃｍ角に切る。
- 4鍋に油を熱し、（２）の鶏肉をよく炒め、脂が充分に出てきたら（３）のにんじん・ごぼう・しいたけの順に加えて炒める。油がなじんだらＡを加えてフタをし、煮汁が少なくなるまで煮る。（目安量はカップ１／２）
- 5炊き上がった（１）に（４）を煮汁ごと加え、白い部分がなくなるようによく混ぜて、再び炊飯スイッチを入れる。スイッチが消えたらそのまま１０分間蒸らす。（自動機能がない場合はスイッチを入れて５～１０分）
- 6しゃもじでよく混ぜ合わせ、器によそい、ぎんなん、松葉に切ったかぼすの皮を散らす。
- ＊大分県の郷土料理