みそ野菜鍋
鶏もも肉と野菜のうま味がスープにしみ込む！みその風味がやみつきになる野菜が摂れるお鍋です♪
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー376kcal
- たんぱく質29.3g
- 塩分3.9g
- 野菜摂取量256g
材料（4人分）
- 鶏もも肉500g
- 大根・1/5本200g
- にんじん1/2本（75g）
- 白菜6枚
- しいたけ8枚
- えのきだけ1袋（80g）
- 長ねぎ1本
- 春菊1/2束
- 油揚げ1枚
- 大さじ1
「ほんだし」 - 8カップ水
- 大さじ3酒
- 100g
みそ - 大さじ1白みそ
- 1かけ分にんにくのすりおろし
- しょうゆ大さじ1
- 七味唐がらし適量
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。
- 2大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、花型で抜く。油揚げは油抜きして５ｃｍ長さ、２ｃｍ幅に切る。
- 3白菜はそぎ切りにし、ねぎは斜め切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れる。春菊は葉を摘んでおく。
- 4鍋にＡ、（２）の油揚げ・大根を入れてやわらかくなるまで１５分煮る。（２）のにんじん、（１）の鶏肉を加えて鶏肉に火が通ったらＢを加える。
- 5（３）の野菜を加えて火が通ったら、しょうゆを加えて味を調える。
- 6取り分けながら、好みで七味唐がらしをふる。
- ＊石川県の郷土料理
- ＊みそによって塩分に違いがあるので、みその分量は加減しましょう。