そぼろと卵のちらしずし
お家にある食材で簡単にできるちらし寿司◎
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー640kcal
- たんぱく質21.9g
- 塩分4.1g
- 野菜摂取量11g
材料（4人分）
- 米3合
- 水480ml
- 大さじ5
酢 - 大さじ3砂糖
- 小さじ2「瀬戸のほんじお」
- 1/2本「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 鶏ひき肉200g
- 大さじ1・1/2
酒 - 大さじ1・1/2みりん
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 卵3個
- 大さじ1・1/2
砂糖 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 絹さや50g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」少々
つくり方
- 1米は炊く３０分前に洗って分量の水につけておいてから普通に炊く（時間外）。Ａを合わせ、すし酢を作る。
- 2鍋にひき肉を入れ、Ｂを加えザッと混ぜ、火にかけ菜ばし３～４本でひき肉をほぐすようにかき混ぜながら、汁気がなくなりポロポロになるまで煮、鶏そぼろを作る。
- 3ボウルに卵を割りほぐし、Ｃを混ぜ合わせる。油を薄く塗ったフライパンに卵液を流し入れる。菜ばし３～４本でよく混ぜながらポロポロのいり卵を作る。
- 4絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで、ザルに上げ冷水で冷まし、斜め細切りにする。
- 5炊き上がった（１）のご飯に（１）のすし酢をふり混ぜ、すし飯を作る。（２）の鶏そぼろ、（３）のいり卵を混ぜ器によそい、（４）の絹さやを散らす。