材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 480ml |
| A酢 | 大さじ5 |
| A砂糖 | 大さじ3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本 |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ2 |
| いくら | 70g |
| きゅうり | 1本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| しょうゆ | 少々 |
つくり方
- 1米は炊く３０分前に洗って分量の水につけてから普通に炊く（時間外）。
Ａを合わせ、すし酢を作る。 - 2しそはタテ半分に切って３ｍｍ幅に切る。きゅうりは５ｍｍ角に切る。
- 3油揚げはフッ素樹脂加工のフライパンでカリッとなるまで両面焼く。
しょうゆを両面に塗り、サッと焼いて香りを出し、１ｃｍ角の色紙切りにする。 - 4炊き上がった（１）のご飯に（１）のすし酢をふり混ぜ、すし飯を作り、少々冷まして、
（２）のしそ・きゅうり、しょうが、（３）の油揚げを混ぜて器によそい、
いくらを散らす。