材料（4人分）
| かぶ・葉つき | 4個（400g） |
|---|---|
| 「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| レモン・薄切り | 1/4個分 |
つくり方
- 1かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、根元の汚れた部分をそぎ取るようにして皮をむき、タテ６～８等分に切る。葉の部分は２ｃｍ長さに切って熱湯にくぐらせ、冷水で冷ます。
- 2ビニール袋に（１）のかぶ・かぶの葉を入れ、「こんぶだし」、塩をまぶして３０分～１時間おく（時間外）。
- 3（２）のかぶの水気を軽くしぼり、レモンを混ぜる。冷蔵庫で保存する。