材料（4人分）
| あさり（殻つき） | 12個（260g） |
|---|---|
| 長ねぎ | 15cm（正味30g） |
| 水 | 4カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本 |
つくり方
- 1あさりは海水程度の塩水で砂抜きをして、殻をこすってきれいに洗う（時間外）。ねぎは５ｃｍ長さに切り、開いて芯を取り、せん切りにして白髪ねぎを作り、水に放しシャキッとさせる。
- 2鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のあさりを加える。煮立って殻が開いたらアクを取り、Ａで味を調える。
- 3椀によそい、仕上げに（１）の白髪ねぎを天盛りにする。