材料（4人分）
| なす | 5個（400g） |
|---|---|
| ピーマン | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| ご飯 | 4杯（小丼）（720g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
つくり方
- 1なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切り、ピーマンは種を取ってタテ６～８等分に切る。
にんじんは短冊切りにする。 - 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒める。焼き色がついたら、
（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。 - 3フライパンに油大さじ１を加えて熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、
いったん火を止める。 - 4「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
（２）のにんじん・ピーマン・なすを戻し入れ、炒め合わせる。 - 5器にご飯をよそい、（４）をのせる。