きのこたっぷりポークストロガノフ風

マッシュルームや発芽玄米ご飯を使った人気の主食レシピです。

20分

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

1
豚肉は小さめに切り、Ａをもみ込んでおく。
2
玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れてラップをかけずに、
電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
3
エリンギは３ｃｍ長さに切り、マッシュルームとともに３ｍｍ幅に切る。
ブロッコリーは小房に分け、ゆでてザルに取り、５ｍｍ程度に粗みじん切りする。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに（２）の玉ねぎ、（３）のエリンギ・マッシュルーム、
Ｂ、｢コンソメ｣小さじ２を入れてフタをして火にかけ、沸騰したら火を弱めて
３分ほど煮る。
5
フタを取って少し煮詰め、（１）の豚肉を広げながら加えて混ぜながら火を通し、
ポークストロガノフを作る。
6
ボウルに熱々のご飯を入れ、｢コンソメ｣小さじ１／４を加えて混ぜ、
（３）のブロッコリーを加えてサッと混ぜ、ブロッコリーライスを作る。
7
器に（６）のブロッコリーライスを盛り、（５）のポークストロガノフをかけ、
合わせたＣをかける。
＊
豚肉は下味をもみ込んだ「かたまり」のまま投入すると火が通るのに時間が
　かかってしまうので広げながら加えるとよいでしょう。