材料（2人分）
| 豚もも赤身薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| Aめんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 小さじ2 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aガーリックパウダー | 少々 |
| 玉ねぎ | 80g |
| エリンギ | 120g |
| マッシュルーム | 12個（正味120g） |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2・1/4 |
| Bトマトジュース（無塩） | 1/2カップ |
| B赤ワイン | 大さじ2 |
| Bローリエ | 1枚 |
| Bタイム（粉） | 少々 |
| Bオレガノ | 少々 |
| C粒マスタード | 小さじ1 |
| Cプレーンヨーグルト・低脂肪または無脂肪 | 大さじ1・1/3 |
| 発芽玄米ご飯 | 200g |
| ブロッコリー・花部 | 60g |
つくり方
- 1豚肉は小さめに切り、Ａをもみ込んでおく。
- 2玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れてラップをかけずに、
電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。 - 3エリンギは３ｃｍ長さに切り、マッシュルームとともに３ｍｍ幅に切る。
ブロッコリーは小房に分け、ゆでてザルに取り、５ｍｍ程度に粗みじん切りする。 - 4フッ素樹脂加工のフライパンに（２）の玉ねぎ、（３）のエリンギ・マッシュルーム、
Ｂ、｢コンソメ｣小さじ２を入れてフタをして火にかけ、沸騰したら火を弱めて
３分ほど煮る。 - 5フタを取って少し煮詰め、（１）の豚肉を広げながら加えて混ぜながら火を通し、
ポークストロガノフを作る。 - 6ボウルに熱々のご飯を入れ、｢コンソメ｣小さじ１／４を加えて混ぜ、
（３）のブロッコリーを加えてサッと混ぜ、ブロッコリーライスを作る。 - 7器に（６）のブロッコリーライスを盛り、（５）のポークストロガノフをかけ、
合わせたＣをかける。 - ＊豚肉は下味をもみ込んだ「かたまり」のまま投入すると火が通るのに時間が
かかってしまうので広げながら加えるとよいでしょう。