材料（2人分）
| なす | 2・1/2個（正味200g） |
|---|---|
| 「パルスイート®」 | 大さじ1・2/3 |
| 「やさしお®」 | 少々 |
| Aライム果汁 | 小さじ2・1/3 |
| Aペパーミントリキュール・またはミントリカー | 少々 |
| ミントの葉 | 適量 |
つくり方
- 1なすは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）に３分ほど加熱し、
やわらかくする。 - 2フードプロセッサーに（１）のなす、「パルスイート」、「やさしお」、Ａを入れてかけ、
なめらかなピューレ状にする。器に入れて、冷凍庫で冷やし固める（時間外）。 - 3再度、フードプロセッサーに（２）をかけて空気を含ませる。
落ち着く程度に、冷蔵庫で冷やす。 - 4器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。