春菊といり卵のサラダ風
春菊や卵を使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー108kcal
- たんぱく質9.2g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量79g
材料（2人分）
- 春菊2/3束（130g）
- 卵2個
- にんじん1/6本（30g）
- エリンギ2/3パック（60g）
- 小さじ1・2/3
しょうゆ - 小さじ1酢
- 小さじ1「パルスイート」
- 小さじ1/3「ほんだし」
つくり方
- 1春菊はゆでて冷水に取り、水気をよくしぼり、食べやすい長さに切る。
- 2耐熱ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で
１分加熱し、ザッと混ぜてさらに３０秒ほど加熱し、泡立て器でこまかくなるまで混ぜ、
いり卵を作る。 - 3にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにし、エリンギは細切りにし、
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで１分３０秒加熱する。 - 4ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の春菊、（３）のにんじん・エ リンギを加えて
あえる。 - 5器に盛り、（２）のいり卵をかける。食べる直前に全体を混ぜる。