材料（2人分）
| 春菊 | 2/3束（130g） |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| にんじん | 1/6本（30g） |
| エリンギ | 2/3パック（60g） |
| Aしょうゆ | 小さじ1・2/3 |
| A酢 | 小さじ1 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
つくり方
- 1春菊はゆでて冷水に取り、水気をよくしぼり、食べやすい長さに切る。
- 2耐熱ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で
１分加熱し、ザッと混ぜてさらに３０秒ほど加熱し、泡立て器でこまかくなるまで混ぜ、
いり卵を作る。 - 3にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにし、エリンギは細切りにし、
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで１分３０秒加熱する。 - 4ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の春菊、（３）のにんじん・エリンギを加えて
あえる。 - 5器に盛り、（２）のいり卵をかける。食べる直前に全体を混ぜる。