にんじん入りかぼちゃサラダ
にんじんやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー72kcal
- たんぱく質2.4g
- 塩分0.2g
- 野菜摂取量100g
材料（2人分）
- にんじん100g
- 適量
水 - 少々「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- かぼちゃ・正味100g
- 大さじ1
プレーンヨーグルト・ 低脂肪 - 小さじ2「パルスイート」
- 小さじ2スキムミルク
- 小さじ1/3めんつゆ（3倍濃縮タイプ）
- 少々レモン果汁
- リーフレタス・飾り用少々
つくり方
- 1にんじんはせん切りにする。小鍋にＡを入れて沸騰させ、にんじんをサッとゆでて
ザルに上げて水気をよくきる。 - 2かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
皮と身に分けて、皮は１ｃｍ角に切る。 - 3ボウルに（１）のにんじん、（２）のかぼちゃの身、Ｂを入れ、
かぼちゃをつぶしながらよく混ぜる。（２）のかぼちゃの皮を加え、ザッと混ぜる。 - 4器にリーフレタス、（３）を盛る。