材料（4人分）
| うなぎのかば焼き | 2串（200g） |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 水菜・4cm長さに切る | 1/4束 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1うなぎのかば焼きは粗みじん切りにする。
- 2じゃがいもは洗って皮つきのまま電子レンジ（６００Ｗ）で約８分加熱する。
皮をむいてボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Ａを加えて混ぜ、
（１）のうなぎのかば焼き、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。 - 3８等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
熱した１８０℃の油で揚げる。 - 4器に盛り、水菜を飾る。
- ＊じゃがいもをつぶして熱いうちに調味料を混ぜると、均一に混ざります。