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ajinomoto Park
レシピ大百科
うなぎコロッケ
うなぎコロッケ
うなぎのかば焼きやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー287kcal
  • たんぱく質13.3g
  • 塩分1.4g
  • 野菜摂取量27g
材料（4人分）
うなぎのかば焼き
2串（200g）
じゃがいも
2個
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
水菜・4cm長さに切る
1/4束
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
つくり方
1うなぎのかば焼きは粗みじん切りにする。
2じゃがいもは洗って皮つきのまま電子レンジ（６００Ｗ）で約８分加熱する。
皮をむいてボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Ａを加えて混ぜ、
（１）のうなぎのかば焼き、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
3８等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
　熱した１８０℃の油で揚げる。
4器に盛り、水菜を飾る。
＊じゃがいもをつぶして熱いうちに調味料を混ぜると、均一に混ざります。
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