うなぎコロッケ
うなぎのかば焼きやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー287kcal
- たんぱく質13.3g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量27g
材料（4人分）
- うなぎのかば焼き2串（200g）
- じゃがいも2個
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々 こしょう
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- 水菜・4cm長さに切る1/4束
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1うなぎのかば焼きは粗みじん切りにする。
- 2じゃがいもは洗って皮つきのまま電子レンジ（６００Ｗ）で約８分加熱する。
皮をむいてボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Ａを加えて混ぜ、
（１）のうなぎのかば焼き、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。 - 3８等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
熱した１８０℃の油で揚げる。 - 4器に盛り、水菜を飾る。
- ＊じゃがいもをつぶして熱いうちに調味料を混ぜると、均一に混ざります。