うなぎとトマトの中華風ピリ辛みそ炒め
うなぎのかば焼きやキャベツを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー416kcal
- たんぱく質25.6g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量133g
材料（2人分）
- うなぎのかば焼き2串（200g）
- キャベツ3枚
- パプリカ（黄）1/4個
- ピーマン1個
- ミニトマト3個
- にんにくの薄切り5枚
- しょうがの薄切り5枚
- 大さじ4
水 - 小さじ3（15g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ1・1/2（7.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1酒
- 小さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1/2砂糖
- 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
水 - 小さじ1/2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1うなぎの蒲焼き、キャベツはひと口大に切り、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。ミニトマトはタテ半分に切る。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 3フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら（１）のうなぎの蒲焼き ・キャベツ・パプリカ・ピーマンを順に炒める。
- 4（２）のたれを加えてさらに炒め、（１）のミニトマトを加えて炒め合わせ、 野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。