高野豆腐と野菜のふっくら卵とじ
しんみりとうま味のきいた仕上がりになります。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー134kcal
- たんぱく質9.6g
- 塩分2g
- 野菜摂取量50g
材料（4人分）
- 高野豆腐2枚
- ゆでたけのこ100g
- にんじん50g
- 冷凍グリンピース50g
- 卵2個
- 「ほんだし いりこだし」小さじ1
- 2カ ップ
水 - 大さじ2うす口しょうゆ
- 大さじ2みりん
- 大さじ1酒
- 小さじ1砂糖
つくり方
- 1高野豆腐はぬるま湯でもどし、洗って１.５ｃｍ角に切る。たけのこ、にんにじんは高野豆腐と同じ大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
- 2鍋に「いりこだし」、Ａを入れて煮立て、（１）の高野豆腐・たけのこ ・にんじんを加えて煮る。にんじんがやわらかくなり高野豆腐にしっかり味を含んだら、冷凍グリンピースを加えてひと煮立ちさせ、（１）の溶き卵を加えて半熟にとじる。
- ＊季節ごとのお野菜で作りましょう。