きのことベーコンのガーリックサラダ
エリンギやサラダほうれん草を使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー367kcal
- たんぱく質7.4g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量54g
材料（2人分）
- エリンギ2本（80g）
- えのきだけ1袋（80g）
- まいたけ1/2パック（50g）
- ベーコンブロック50g
- サラダほうれん草1束（100g）
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1
- 大さじ1
レモン汁 - 少々黒こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ4
- パセリのみじん切り適量
つくり方
- 1エリンギはヨコ４ｃｍ長さに切って薄切りにする。えのきだけは根元を切って４ｃｍ長さに切り、まいたけは小房に分ける。
- 2ベーコンは拍子木切りにする。サラダほうれん草は４ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のベーコンを加え、ベーコンの油が出たら、（ １）のエリンギ・えのきだけ・まいたけを炒める。「コンソメ」、Ａを加えてサッと炒め合わせる。
- 4器に（２）のサラダほうれん草、（３）を盛り、パセリを散らす。
- ＊レモン汁の代わりにバルサミコ酢でもＯＫです。