材料（2人分）
| エリンギ | 2本（80g） |
|---|---|
| えのきだけ | 1袋（80g） |
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
| ベーコンブロック | 50g |
| サラダほうれん草 | 1束（100g） |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| Aレモン汁 | 大さじ1 |
| A黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ4 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
つくり方
- 1エリンギはヨコ４ｃｍ長さに切って薄切りにする。えのきだけは根元を切って４ｃｍ長さに切り、まいたけは小房に分ける。
- 2ベーコンは拍子木切りにする。サラダほうれん草は４ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のベーコンを加え、ベーコンの油が出たら、（１）のエリンギ・えのきだけ・まいたけを炒める。「コンソメ」、Ａを加えてサッと炒め合わせる。
- 4器に（２）のサラダほうれん草、（３）を盛り、パセリを散らす。
- ＊レモン汁の代わりにバルサミコ酢でもＯＫです。