牛肉と黄パプリカの炒めもの
牛肉（赤身）やもやしを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー440kcal
- たんぱく質19.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量123g
材料（2人分）
- 牛肉（赤身）・3～5mm厚さの焼肉用200g
- うま味調味料「味の素®」少々
- 小さじ1
しょうゆ - 小さじ1酒
- 小さじ1 水
- 片栗粉小さじ1
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」小さじ1
- パプリカ（黄）・1/2個80g
- ねぎ1/2本
- もやし・1/2袋120g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 「Cook Do」オイスターソース大さじ1
- 大さじ1
酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々砂糖
- 粗びき黒こしょう少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ1
つくり方
- 1牛肉は５ｍｍ幅に切り、「味の素®」をふり、Ａを入れてからめ、
片栗粉、油小さじ１を順に加え、さらにからめる。 - 2パプリカはヨコ半分に切ってタテ３ｍｍ幅に切る。ねぎはタテ半分に切って
斜め３ｍｍ幅に切る。もやしは洗って水気をよく拭いておく。 - 3ボウルに「オイスターソース」、Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を中火で炒める。
肉の色がほぼ変わったら、にんにくを加えてサッと炒め、
さらに（２）のねぎを加えて炒める。 - 5強火にし、（２）のもやしを加えてサッと炒め、（２）のパプリカも加えて
炒め合わせる。（３）のたれを一度混ぜてから加えて手早く炒める。 - 6器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。