鶏手羽元となつめのパエリア

鶏手羽に塩・こしょうをする。パプリカはタテ半分に切ってタテ１．５ｃｍ幅に切る。

ボウルに「コンソメ」、Ａを入れてよく混ぜて溶かし、干しなつめを加え、
スープを作る。

パエリアパン直径２２ｃｍか、小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
Ｂを入れて炒める。しんなりしたら（１）の鶏手羽元を加えて表面を焼きつけ、
カレー粉をふって炒め、白ワインを加えて煮立て、鶏手羽元を取り出す。

火をやや強めにし、（２）のスープを加えて煮、煮立ったら米を加えて再び煮立てる。
鍋底に米がつくので、混ぜて平らにし、（３）の鶏手羽を戻し入れて、
なつめとともに並べる。

（１）のパプリカをのせ、アルミホイルでぴっちりフタをして弱火で１５分炊く。
１０分ほど蒸らし、アルミホイルをはずし、パセリをふる。　

サフランがない場合は、カレー粉小さじ２／３を小さじ１と１／２にしましょう。

好みでレモン汁をふってもよいでしょう。