材料（4人分）
| 米 | 160g |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 6本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| A熱湯 | 250ml |
| Aトマトジュース（無塩） | 150ml |
| Aサフラン | 小さじ2/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| 干しなつめ | 6個 |
| B玉ねぎのみじん切り・1/2個分 | 100g |
| Bにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏手羽に塩・こしょうをする。パプリカはタテ半分に切ってタテ１．５ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルに「コンソメ」、Ａを入れてよく混ぜて溶かし、干しなつめを加え、
スープを作る。 - 3パエリアパン直径２２ｃｍか、小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
Ｂを入れて炒める。しんなりしたら（１）の鶏手羽元を加えて表面を焼きつけ、
カレー粉をふって炒め、白ワインを加えて煮立て、鶏手羽元を取り出す。 - 4火をやや強めにし、（２）のスープを加えて煮、煮立ったら米を加えて再び煮立てる。
鍋底に米がつくので、混ぜて平らにし、（３）の鶏手羽を戻し入れて、
なつめとともに並べる。 - 5（１）のパプリカをのせ、アルミホイルでぴっちりフタをして弱火で１５分炊く。
１０分ほど蒸らし、アルミホイルをはずし、パセリをふる。 - ＊サフランがない場合は、カレー粉小さじ２／３を小さじ１と１／２にしましょう。
- ＊好みでレモン汁をふってもよいでしょう。