だししみ鮭大根のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 甘塩ざけや大根を使った料理

だししみ鮭大根

甘塩ざけや大根を使った人気の主菜レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1塩ざけは４等分にし、魚焼きグリルなどで皮面を上にしてこんがり焼く。

2大根は５ｃｍ長さ、1．５ｃｍ角の棒状に切り、湯・「ほんだし」各適量（分量外）で
１０分間下ゆでする。れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。

3鍋に水、「ほんだし」、酒、（２）の大根・れんこんを入れ、落としぶたをして
中火で１５分煮る。しょうが、（１）の塩ざけを加え、落としぶたをしてさらに１０分煮る。

4うす口しょうゆを加えて味を調える。

5器に汁ごと盛り、（２）の絹さやを散らす。