材料（4人分）
| さば | 4切れ（400g） |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 16粒 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ミニトマト | 16個 |
| 「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ山盛り1 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A酒 | 大さじ3 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 糸みつば | 適量 |
つくり方
- 1さばは塩水（水カップ３に対し、粗塩大さじ１）で手早く洗い、
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。皮目に２～３本の切り込みを入れる。 - 2あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。
玉ねぎは７ｍｍ幅のくし形に切る。 - 3フライパンに（１）のさばを皮目を上にして並べ、すき間に
（２）のあさり・ミニトマトを入れ、（２）の玉ねぎを上から散らす。
「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを回しかけ、塩・こしょうする。 - 4強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で１２～１３分蒸し煮にする。
- 5器に盛り、（４）の煮汁をかけ、みつばを散らす。
- ＊さばは、鮮度の良いものを使いましょう。
- ＊「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」は、「ほんだし いりこだし」同量に代えても
美味しくお作りいただけます。