さばの和風アクアパッツァのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）

さばの和風アクアパッツァ

さばやミニトマトを使った人気の主菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1さばは塩水（水カップ３に対し、粗塩大さじ１）で手早く洗い、
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。皮目に２～３本の切り込みを入れる。

2あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。
玉ねぎは７ｍｍ幅のくし形に切る。

3フライパンに（１）のさばを皮目を上にして並べ、すき間に
（２）のあさり・ミニトマトを入れ、（２）の玉ねぎを上から散らす。
「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを回しかけ、塩・こしょうする。

4強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で１２～１３分蒸し煮にする。

5器に盛り、（４）の煮汁をかけ、みつばを散らす。

＊さばは、鮮度の良いものを使いましょう。

＊「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」は、「ほんだしいりこだし」同量に代えても
　美味しくお作りいただけます。