コロコロ煮やっこ
木綿豆腐やしょうがのすりおろしを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー126kcal
- たんぱく質8.5g
- 塩分2g
- 野菜摂取量4g
材料（4人分）
- 木綿豆腐・1と1/2丁450g
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ山盛り1
- 2カップ
水 - 大さじ2酒
- 大さじ2みりん
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ2水
- 糸みつば4本
- しょうがのすりおろし適量
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパー２～３枚で包んで１ ０～１５分おいて水きりをし、
１．５ｃｍ角に切る。みつばは茎を１ｃｍ長さに切る。 - 2鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａ、（１）の豆腐を入れ、中火弱で煮、
煮立ったら弱火にし、豆腐にスが入らないよう、２～３分静かに煮込む。 - 3Ｂの水溶き片栗粉を回し入れ、鍋を揺すりながら、ひと煮立ちさせ、
煮汁にとろみをつける。 - 4（１）のみつばを散らし入れ、器に（３）の豆腐を盛り、
（３）の煮汁をたっぷりかけ、しょうがを天盛りにする。