あなごの雑煮
大根や切り餅を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー286kcal
- たんぱく質8.9g
- 塩分2g
- 野菜摂取量57g
材料（4人分）
- 焼きあなご・素焼き2尾
- 酒小さじ2
- 大根・8cm200g
- にんじん・4cm40g
- 絹さや5枚
- 切り餅8切れ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ山盛り1
- 水4カップ
- 大さじ1・1/2
酒 - 小さじ2しょうゆ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1あなごは頭を落として長さを半分に切り、酒をふりかけ、
ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。 - 2大根、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにし、熱湯にサッとくぐらせる。
絹さやは色よくゆでて、細切りにする。 - 3餅はふっくらと焼く。
- 4鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れてひと煮立ちさせ、
Ａで味を調える。 - 5器に（３）の餅を入れ、（１）のあなごをのせ、
合わせた（２）の野菜を盛りつけ、（４）の熱い汁を注ぎ入れる。