材料（4人分）
| 焼きあなご・素焼き | 2尾 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 大根・8cm | 200g |
| にんじん・4cm | 40g |
| 絹さや | 5枚 |
| 切り餅 | 8切れ |
| 「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ山盛り1 |
| 水 | 4カップ |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1あなごは頭を落として長さを半分に切り、酒をふりかけ、
ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。 - 2大根、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにし、熱湯にサッとくぐらせる。
絹さやは色よくゆでて、細切りにする。 - 3餅はふっくらと焼く。
- 4鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れてひと煮立ちさせ、
Ａで味を調える。 - 5器に（３）の餅を入れ、（１）のあなごをのせ、
合わせた（２）の野菜を盛りつけ、（４）の熱い汁を注ぎ入れる。