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ajinomoto Park
レシピ大百科
あなごの雑煮
あなごの雑煮
大根や切り餅を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー286kcal
  • たんぱく質8.9g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量57g
材料（4人分）
焼きあなご・素焼き
2尾
酒
小さじ2
大根・8cm
200g
にんじん・4cm
40g
絹さや
5枚
切り餅
8切れ
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
水
4カップ
酒
大さじ1・1/2
しょうゆ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
つくり方
1あなごは頭を落として長さを半分に切り、酒をふりかけ、
ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
2大根、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにし、熱湯にサッとくぐらせる。
絹さやは色よくゆでて、細切りにする。
3餅はふっくらと焼く。
4鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れてひと煮立ちさせ、
Ａで味を調える。
5器に（３）の餅を入れ、（１）のあなごをのせ、
合わせた（２）の野菜を盛りつけ、（４）の熱い汁を注ぎ入れる。
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