あっさり野菜鍋
大根や水菜を使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー87kcal
- たんぱく質2.7g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量169g
材料（4人分）
- 大根15cm（350g）
- にんじん1本（150g）
- えのきだけ1袋（80g）
- 小ねぎ1束（50g）
- 水菜1束（200g）
- 春雨20g
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ2
- 大さじ3
酒 - 大さじ1みりん
- 小さじ1・1/3「瀬戸のほんじお」
- ポン酢しょうゆ適量
つくり方
- 1大根、にんじんはピーラーで帯状に薄く切り、サッと水に通す。
- 2えのきだけは石づきを取ってほぐし、小ねぎ、水菜は５ｃｍ長さに切る。春雨は水でもどし、食べやすい長さに切る。
- 3土鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水カップ４～５（分量外）を煮立て、
Ａで味つけし、鍋汁を作る。 - 4大皿に（１）の大根・にんじん、（２）のえのきだけ・小ねぎ・水菜・春雨を盛り、（３）の鍋汁でサッと煮て、ポン酢しょうゆをつけていただく。
- ＊具材には、豚薄切り肉、鶏ささ身のそぎ切り、かまぼこやちくわの薄切りなど
お好みのものを加えてください。