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ajinomoto Park
レシピ大百科
あっさり野菜鍋
あっさり野菜鍋
大根や水菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー87kcal
  • たんぱく質2.7g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量169g
材料（4人分）
大根
15cm（350g）
にんじん
1本（150g）
えのきだけ
1袋（80g）
小ねぎ
1束（50g）
水菜
1束（200g）
春雨
20g
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ2
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/3
ポン酢しょうゆ
適量
つくり方
1大根、にんじんはピーラーで帯状に薄く切り、サッと水に通す。
2えのきだけは石づきを取ってほぐし、小ねぎ、水菜は５ｃｍ長さに切る。春雨は水でもどし、食べやすい長さに切る。
3土鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水カップ４～５（分量外）を煮立て、
Ａで味つけし、鍋汁を作る。
4大皿に（１）の大根・にんじん、（２）のえのきだけ・小ねぎ・水菜・春雨を盛り、（３）の鍋汁でサッと煮て、ポン酢しょうゆをつけていただく。
＊具材には、豚薄切り肉、鶏ささ身のそぎ切り、かまぼこやちくわの薄切りなど
　お好みのものを加えてください。
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