変わりきつねうどん
油揚げやゆでうどんを使った人気の主食レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー322kcal
- たんぱく質11.2g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量13g
材料（4人分）
- 青ねぎ・九条ねぎ1束
- 油揚げ2枚
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ1/3
- 1カップ
水 - 小さじ2酒
- 小さじ2砂糖
- 小さじ2しょうゆ
- ゆでうどん4玉
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」1袋（8g）
- 6カップ
水 - 大さじ3酒
- 小さじ2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2うす口しょうゆ
- いり白ごま適量
- 一味唐がらし適量
つくり方
- 1ねぎは斜め薄切りにする。
- 2油揚げは水からゆでて煮立ったら水洗いして水気をよくきり、細切りにする。
鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせた煮汁に油揚げを加え、
中火で汁気がほぼなくなるまで煮含める。 - 3粗熱が取れたら、（１）のねぎを加えてあえる。
- 4鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ｂを入れて煮立てる。
水に通してほぐしたうどんを加え、２～３分煮込む。 - 5温めた丼に（４）のうどんを盛り、（３）を小高く盛って、
お好みでごま、一味唐がらしをかけていただく。