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ajinomoto Park
レシピ大百科
きのこたっぷりかけそば
きのこたっぷりかけそば
４種のきのこがたっぷりのかけそば☆お夜食にもピッタリです♪
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー298kcal
  • たんぱく質13g
  • 塩分2.9g
  • 野菜摂取量3g
材料（4人分）
しめじ
1パック（100g）
しいたけ
1パック（100g）
まいたけ
1パック（100g）
なめこ
1袋（50g）
油揚げ
1枚
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋（8g）
水
6カップ
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/3
ゆでそば
4玉
糸みつば
適量
七味唐がらし
適量
つくり方
1しいたけは石づきを取って細切りにし、しめじ、まいたけは石づきを取って小房に分ける。まいたけは熱湯でサッとゆでる。
2油揚げはゆでて油抜きし、タテ半分に切ってから細切りにする。
3鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れ、（１）のきのこ類、（２）の油揚げ、なめこを加え煮立てる。アクを取り、Ａで味つけをし、きのこ汁を作る。
4そばを熱湯で温め、ザルに上げて湯をよくきって器に盛り、（３）のきのこ汁をかける。刻んだみつばを散らし、七味唐がらしをふる。
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