材料（4人分）
| 鶏もも肉（皮つき）・2枚 | 600g |
|---|---|
| れんこん | 1節（200g） |
| Aねぎ・ぶつ切り | 1/2本 |
| Aしょうがの薄切り・皮つき1片 | 10g |
| Aにんにく・半分に切る | 2かけ分 |
| A赤唐がらし | 1本 |
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ山盛り1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大のぶつ切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにする。
- 2鍋に（１）の鶏肉を入れ、その上にれんこんをのせる。Ａ、「いりこだし」、
ヒタヒタの水約カップ２（分量外）を加え、強火で煮立てる。 - 3煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で１０分煮る。赤唐がらしを取り除き、
砂糖、酢、しょうゆの順に加え、フタをして中火弱で２０分煮込む。 - 4フタを取り、強火にし、煮汁に少しとろみがつく程度まで煮詰める。