枝豆のくず豆腐
枝豆やくず粉を使った人気の副菜レシピです。
25分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー199kcal
- たんぱく質6.6g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量50g
材料（2人分）
- 枝豆・正味100g
- 「ほんだし こんぶだし」小さじ1
- 1/2カップ
くず粉 - 3カップ水
- 小さじ1/2「やさしお」
- 「やさしお」小さじ1/2
- 1g
「やさしお」 - 1/2カップ水
- 大さじ1/2しょうゆ
- 大さじ1・1/2酒
- 大さじ1/2みりん
- しょうがのすりおろし適量
つくり方
- 1枝豆は「やさしお」小さじ１（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、
フードプロセッサーにかける。 - 2ボウルに「こんぶだし」小さじ２／３、Ａを混ぜ、一度こして鍋に移し、
火にかけよく練り混ぜる。煮立ったら弱火でつやがでるまで約５分練り、
「やさしお」を加える。 - 3別の鍋に「こんぶだし」小さじ１／３、Ｂを入れ、煮立ったら火からおろし、
冷まし、かけ汁を作る。 - 4ボウルに（１）の枝豆を入れ、（２）のくずを少しずつ加えながら混ぜる。
水で濡らした型に流し入れ、表面を平らにする。
粗熱を取り、ラップでフタをして冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 - 5（４）を適当な大きさに切り、器に盛る。
（３）のかけ汁をはり、しょうがをのせる。