材料（2人分）
| 枝豆・正味 | 100g |
|---|---|
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1 |
| Aくず粉 | 1/2カップ |
| A水 | 3カップ |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| 「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| B「やさしお®」 | 1g |
| B水 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B酒 | 大さじ1・1/2 |
| Bみりん | 大さじ1/2 |
| しょうがのすりおろし | 適量 |
つくり方
- 1枝豆は「やさしお」小さじ１（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、
フードプロセッサーにかける。 - 2ボウルに「こんぶだし」小さじ２／３、Ａを混ぜ、一度こして鍋に移し、
火にかけよく練り混ぜる。煮立ったら弱火でつやがでるまで約５分練り、
「やさしお」を加える。 - 3別の鍋に「こんぶだし」小さじ１／３、Ｂを入れ、煮立ったら火からおろし、
冷まし、かけ汁を作る。 - 4ボウルに（１）の枝豆を入れ、（２）のくずを少しずつ加えながら混ぜる。
水で濡らした型に流し入れ、表面を平らにする。
粗熱を取り、ラップでフタをして冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 - 5（４）を適当な大きさに切り、器に盛る。
（３）のかけ汁をはり、しょうがをのせる。