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ajinomoto Park
レシピ大百科
お塩控えめゴーヤチャンプルー
お塩控えめゴーヤチャンプルー
ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー156kcal
  • たんぱく質13.9g
  • 塩分0.6g
  • 野菜摂取量66g
材料（4人分）
ゴーヤ
1本（200g）
玉ねぎ
1/2個
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1丁（300g）
卵
1個
「やさしお」
小さじ2/3
酒
小さじ2
こしょう
少々
うま味調味料「味の素®」70g瓶
2ふり
削り節
1パック
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
つくり方
1ゴーヤはタテ半分にして種とワタを取り、２～３ｍｍ幅の薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、豚肉はひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。卵は割りほぐしておく。
2フライパンにごま油を熱し、強火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（１）の豚肉を入れ、ほぐすように炒める。
3（１）のゴーヤを加え、しんなりしたら（１）の豆腐をくずし入れ、火が通ったら、Ａで味を調える。（１）の溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら炒め、削り節２／３量を加え混ぜる。
4器に盛り、残りの削り節をかける。
＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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