材料（5人分）
| 粉ゼラチン | 5g |
|---|---|
| 水 | 大さじ4 |
| Aはちみつ | 大さじ1 |
| A水 | 100g |
| 生クリーム | 1/3カップ |
| プレーンヨーグルト | 大さじ4 |
| ラム酒 | 大さじ1/2 |
| 卵白 | 2個 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ1/2 |
| ミントの葉 | 少々 |
つくり方
- 1ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮溶かす。火からおろし、
（１）のふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 - 3ボウルに生クリームを入れ、トロッとした感じ（六分立て）に泡立てる。
ヨーグルト、（２）のゼラチン液を順に加えながらかき混ぜ、
ボウルの底を冷水にあてて少し冷やし、ラム酒を加える。 - 4別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つくらい固く泡立て、「パルスイート」を加える。
３～４回に分けて（３）に加え、ムラなく混ぜる。 - 5スプーンですくって器に盛り、ミントの葉を飾る。
- ＊お好みでラム酒の量は調整してください。