餃子のきのこあんかけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ひき肉やキャベツを使った料理

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レシピ大百科

餃子のきのこあんかけ

餃子のきのこあんかけ

豚ひき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー325kcal
たんぱく質12.6g
塩分2g
野菜摂取量63g

材料（2人分）

豚ひき肉: 75g

餃子の皮・市販品: 12枚

キャベツ: 2枚（100g）

にら: 1/4束（25g）

「丸鶏がらスープ」: 大さじ1/2

酒: 小さじ1/2

しょうがのすりおろし: 小さじ1/4

しょうゆ: 小さじ1/4

こしょう: 少々

水: 1/2カップ

エリンギ: 1/4パック（25g）

まいたけ: 1/4パック（25g）

しめじ: 1/4パック（25g）

水: 1/2カップ

「Cook Do」オイスターソース: 小さじ2

しょうゆ: 小さじ1/4

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/4

砂糖: 少々

片栗粉: 大さじ1/2

水: 大さじ1

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ1・1/2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

小ねぎの小口切り: 少々

つくり方

1キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。
にらは１～２ｃｍ幅に切る。エリンギはひと口大に切り、まいたけ、
しめじは小房に分ける。

2ボウルにひき肉、Ａを入れ、よく混ぜる。（１）のキャベツ・にらを加えて混ぜ合わせ、
ごま油小さじ１／２を加えさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮で包む。

3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の餃子を並べて焼き、
焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
水気がなくなったら強火にし、油大さじ１／２を加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。

4フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のエリンギ・まいたけ・しめじを炒め、
Ｂを加えてサッと煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１／２を加えて
混ぜ合わせ、きのこあんを作る。

5（３）の餃子に（４）のきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。

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