材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 75g |
|---|---|
| 餃子の皮・市販品 | 12枚 |
| キャベツ | 2枚（100g） |
| にら | 1/4束（25g） |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1/2 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/4 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 水 | 1/2カップ |
| エリンギ | 1/4パック（25g） |
| まいたけ | 1/4パック（25g） |
| しめじ | 1/4パック（25g） |
| B水 | 1/2カップ |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/4 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/4 |
| B砂糖 | 少々 |
| C片栗粉 | 大さじ1/2 |
| C水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 少々 |
つくり方
- 1キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。
にらは１～２ｃｍ幅に切る。エリンギはひと口大に切り、まいたけ、
しめじは小房に分ける。 - 2ボウルにひき肉、Ａを入れ、よく混ぜる。（１）のキャベツ・にらを加えて混ぜ合わせ、
ごま油小さじ１／２を加えさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮で包む。 - 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の餃子を並べて焼き、
焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
水気がなくなったら強火にし、油大さじ１／２を加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。 - 4フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のエリンギ・まいたけ・しめじを炒め、
Ｂを加えてサッと煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１／２を加えて
混ぜ合わせ、きのこあんを作る。 - 5（３）の餃子に（４）のきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。