いかだんごの梅風味スープ
いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー62kcal
- たんぱく質8.3g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量14g
材料（4人分）
- いか1杯（200g）
- のり1枚
- 貝割れ菜1/4パック
- 30g
梅肉 - 1個分卵白
- 大さじ1片栗粉
- 「ほんだし」小さじ山盛り1
- 3カップ
水 - 小さじ1酒
つくり方
- 1いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。
- 2のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。
- 3フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。
- 4鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。
- ＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。
- ＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。