いかだんごの梅風味スープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

いかだんごの梅風味スープ

いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。

2のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。

3フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。

4鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。

＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。

＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。