土鍋で作る 今治鯛めし
鯛を丸ごと炊き込む！おめでたい時にピッタリの本格的なおもてなし料理です。
50分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー540kcal
- たんぱく質15.9g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- 米3カップ
- たい・小1尾300g
- 660ml
水 - 大さじ2酒
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
- 2たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
- 3土鍋に（１）の米、Ａを入れてよく混ぜ、（２）のたいをのせ、フタをして強火にかける。
- 4吹きこぼれるまで強火で７分、少し弱めて中火１０～１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
- ＊土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。
