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ajinomoto Park
レシピ大百科
帆立貝のソテー、バタークリームソース
帆立貝のソテー、バタークリームソース
帆立貝の水煮や牛乳を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー288kcal
  • たんぱく質13g
  • 塩分1.5g
  • 野菜摂取量45g
材料（2人分）
ほうれん草
1/2束
水
1カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
帆立貝の水煮
6個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
しめじ
1/2パック
牛乳
1/2カップ
バター
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
つくり方
1ほうれん草はひと口大に切る。しめじは小房に分ける。
鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、ほうれん草を加えてサッと煮、
汁気をきって器に盛る。
2帆立貝は塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）の帆立貝をこんがりと焼き、
（１）のほうれん草の上に盛る。
4フライパンに牛乳、（１）のしめじを入れて煮る。
煮詰まったら火を止めてバターを加え、トロッとしたソースを作る。
5（３）の器に（４）のしめじを添え、（４）のソースを全体に回しかける。
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