焼き豆腐と野菜のごま煮
焼き豆腐や冷凍里いもを使った人気の主菜レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー131kcal
- たんぱく質8.5g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量31g
材料（4人分）
- 焼き豆腐1丁（280g）
- 冷凍里いも8個（120g）
- にんじん1/4本（50g）
- ごぼう1/4本（50g）
- しいたけ4枚（60g）
- さやいんげん4本（30g）
- 水2カップ
- 「ほんだし」小さじ1
- 酒大さじ2
- 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）小さじ2
- しょうゆ大さじ2
- すり白ごま大さじ2
つくり方
- 1焼き豆腐は１２等分に切る。にんじん、ごぼうは乱切りにし、
しいたけは石づきを取って半分のそぎ切りにする。 - 2さやいんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に水、「ほんだし」、冷凍里いも、（１）のにんじん・ごぼうを入れて火にかけ、
煮立ったら酒、「パルスイート」、（１）のしいたけを加え、
落としぶたをし、弱火で約１５分煮る。 - 4（１）の焼き豆腐、しょうゆ大さじ１を加え、さらに約１０分煮る。
しょう ゆ大さじ１を加えて煮からめ、すり白ごまを混ぜ合わせる。 - 5器に盛り、（２）のさやいんげんを飾る。