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ajinomoto Park
レシピ大百科
焼き豆腐と野菜のごま煮
焼き豆腐と野菜のごま煮
焼き豆腐や冷凍里いもを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
35分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー131kcal
  • たんぱく質8.5g
  • 塩分1.6g
  • 野菜摂取量31g
材料（4人分）
焼き豆腐
1丁（280g）
冷凍里いも
8個（120g）
にんじん
1/4本（50g）
ごぼう
1/4本（50g）
しいたけ
4枚（60g）
さやいんげん
4本（30g）
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ2
「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
すり白ごま
大さじ2
つくり方
1焼き豆腐は１２等分に切る。にんじん、ごぼうは乱切りにし、
しいたけは石づきを取って半分のそぎ切りにする。
2さやいんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。
3鍋に水、「ほんだし」、冷凍里いも、（１）のにんじん・ごぼうを入れて火にかけ、
煮立ったら酒、「パルスイート」、（１）のしいたけを加え、
落としぶたをし、弱火で約１５分煮る。
4（１）の焼き豆腐、しょうゆ大さじ１を加え、さらに約１０分煮る。
しょうゆ大さじ１を加えて煮からめ、すり白ごまを混ぜ合わせる。
5器に盛り、（２）のさやいんげんを飾る。
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