材料（3人分）
| 山いも | 150g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| にんじん | 30g |
| わけぎ | 1本 |
| 水・干ししいたけのもどし汁を含む | 3/4カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「やさしお®」 | 少々 |
| Aうす口しょうゆ | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| 発芽玄米ご飯・茶碗2杯分 | 280g |
つくり方
- 1鶏肉は１ｃｍ角に切る。干ししいたけは水でもどし、軸を取って１ｃｍ角に切り、
もどし汁は取っておく。にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
わけぎは１ｃｍ長さに切る。 - 2鍋に水、「ほんだし」、Ａ、（１）の干ししいたけ・にんじんを入れて火にかけ、
煮立ってきたら（１）の鶏肉を加え、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
（１）のわけぎを加え、そのまま冷ます。冷めたら煮汁と具に分ける。 - 3山いもはすりおろしてボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら（２）の煮汁を少しずつ加えて
混ぜ合わせ、（２）の具を加えてさらに混ぜ、しょうゆで味を調え、五目とろろを作る。 - 4茶碗にご飯をよそい、（３）の五目とろろをかける。