星のツリーケーキ
クリスマスにぴったりな生クリームやバナナを使った人気のデザート・菓子レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー354kcal
- たんぱく質5.7g
- 塩分0.2g
- 野菜摂取量0g
材料（6人分）
- 卵黄3個分
- 卵白3個分
- 砂糖70g
- 薄力粉40g
- バター（食塩不使用）25g
- 生クリーム200ml
- 製菓用スイートチョコレート50g
- 牛乳50ml
- バナナ2本
- アラザン適量
＊分量は２８ｃｍ角の天板１枚分です。
つくり方
- 1スポンジを作る。２８ｃｍ角の天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１９０℃に予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。
- 2ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、泡が小さくなったら砂糖を３回に分けて加えながらそのつど泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
- 3卵黄を１個ずつ加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
- 4薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。薄力粉が全体に混ざったら（１）のバターをゴムベラにうけながら、全体に散らすように加え、同様に混ぜる。
- 5バターが均一に混ざったら天板に流し、表面を平らにして予熱した（１）のオーブンで９～１０分焼く。焼けたら天板からはずし、板の上で冷ましておく。
- 6チョコレートクリームを作る。チョコレートは刻んで小鍋に入れ、牛乳を加えて弱火にかけて混ぜながらチョコレートを溶かし、火から下ろしてボウルに入れ、底を氷水にあてながら混ぜて冷ます。
- 7冷めたら生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら泡立て器で泡立て、八分立てにする。
- 8（５）のスポンジにクッキングシートなどをのせて裏返し、底面のクッキングシートを取り、焼き色のついた部分を指ではがし、星の抜き型で抜く。バナナは斜めにスライスする。
- 9スポンジの上に（７）のクリームをスプーンでのせ、バナナを飾り、スポンジを重ねる。さらにクリーム・バナナの順にのせ、スポンジをのせる。
- 10一番上のスポンジの中央に、クリームを糊代わりにしてアラザンを飾りつける。
- ＊星の抜き型は、大：８．５ｃｍ 中：６．５ｃｍ 小：４ｃｍを使用しています。
- ＊ツリー６個分の分量です。
- ＊卵白を泡立てるときは、ハンドミキサーを使用する場合、高速で３０秒かけ、砂糖を１／３量ずつ加えながらそのつど泡立て、最後に低速で１分泡立てるときめの細かいメレンゲに仕上がります。
