星のツリーケーキのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 生クリームやバナナを使った料理

星のツリーケーキ

クリスマスにぴったりな生クリームやバナナを使った人気のデザート・菓子レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6人分）

つくり方

1スポンジを作る。２８ｃｍ角の天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１９０℃に予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。

2ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、泡が小さくなったら砂糖を３回に分けて加えながらそのつど泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

3卵黄を１個ずつ加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。

4薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。薄力粉が全体に混ざったら（１）のバターをゴムベラにうけながら、全体に散らすように加え、同様に混ぜる。

5バターが均一に混ざったら天板に流し、表面を平らにして予熱した（１）のオーブンで９～１０分焼く。焼けたら天板からはずし、板の上で冷ましておく。

6チョコレートクリームを作る。チョコレートは刻んで小鍋に入れ、牛乳を加えて弱火にかけて混ぜながらチョコレートを溶かし、火から下ろしてボウルに入れ、底を氷水にあてながら混ぜて冷ます。

7冷めたら生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら泡立て器で泡立て、八分立てにする。

8（５）のスポンジにクッキングシートなどをのせて裏返し、底面のクッキングシートを取り、焼き色のついた部分を指ではがし、星の抜き型で抜く。バナナは斜めにスライスする。

9スポンジの上に（７）のクリームをスプーンでのせ、バナナを飾り、スポンジを重ねる。さらにクリーム・バナナの順にのせ、スポンジをのせる。

10一番上のスポンジの中央に、クリームを糊代わりにしてアラザンを飾りつける。

＊星の抜き型は、大：８．５ｃｍ　中：６．５ｃｍ　小：４ｃｍを使用しています。

＊ツリー６個分の分量です。

＊卵白を泡立てるときは、ハンドミキサーを使用する場合、高速で３０秒かけ、砂糖を１／３量ずつ加えながらそのつど泡立て、最後に低速で１分泡立てるときめの細かいメレンゲに仕上がります。