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ajinomoto Park
レシピ大百科
マーボー長いも
マーボー長いも
長いもやしいたけを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー267kcal
  • たんぱく質6.4g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量44g
材料（2人分）
長いも
1/2本
しいたけ
6個
にんじん
1/4本
ねぎのみじん切り
1/2本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
赤唐がらし・輪切り
1/2本分
くるみ・みじん切り
大さじ2
「味の素KK干し貝柱スープ」
小さじ2
水
3/4カップ
みそ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
小ねぎの小口切り
2本分
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1・1/2
つくり方
1長いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにする。
しいたけは石づきを取り、みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。
2フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、（１）の長いもの両面を
焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3フライパンをサッと拭いてごま油大さじ１を熱し、Ａを弱火で炒める。香りがたったら、
（１）のしいたけ・にんじん、くるみを加えて炒め、「干し貝柱スープ」、Ｂを加え、
約３分煮る。
4Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（２）の長いもを戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
5器に盛り、小ねぎを散らす。
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