材料（4人分）
| 才巻きえび・有頭 | 8尾 |
|---|---|
| A水 | 1/2カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
つくり方
- 1鍋にＡを入れてひと煮立ちさせる。えびは背ワタを取り、ひげ、足を切りそろえ、「つ」の字にまげて楊枝で留める。
- 2別の鍋に湯を沸かし、（１）のえびをサッと通して水で軽く洗い、（１）の煮汁の中に入れ、火にかける。煮立って色が変わるまで１分ほど煮てそのまま粗熱を取り、味を含める。